Sopa de Mandioca

Sopa de Mandioca

Nesses dias de frio é muito bom comer algo quente que ajude nos aquecer, para o jantar é ótimo preparar uma sopa de mandioca, um prato bem simples de fazer e que fica uma delicia, confira a receita abaixo:

Ingredientes

• ½ kg de mandioca

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

• 2 tomates grandes picados, sem pele

• 8 xícaras de água

• 4 cubinhos de caldo de galinha

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de preparar

Descasque a mandioca e corte em pedaços, coloque uma colher (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio, adicione a cebola o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos, acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia, bata tudo no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, cozinhe em fogo baixo sem tampa até que engrosse, adicione a colher (sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva bem. O tempo médio para preparo é de 40 minutos e rende 5 porções.